廣州市白云區(qū)市場監(jiān)督管理局在日常監(jiān)督檢查中，對轄區(qū)內(nèi)一家超市開出了罰單。處罰事由是該超市未按照預(yù)包裝食品標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件要求進(jìn)行貯存，存在食品安全隱患。這一事件再次為食品經(jīng)營企業(yè)敲響了警鐘：預(yù)包裝食品的貯存管理絕非小事，必須嚴(yán)格按照規(guī)范執(zhí)行。\n\n據(jù)悉，執(zhí)法人員在現(xiàn)場檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，該超市銷售的部分預(yù)包裝食品，其外包裝標(biāo)簽上明確標(biāo)示了“請置于陰涼干燥處保存”或“冷藏保存”等要求。在實(shí)際經(jīng)營場所中，這些食品卻被隨意擺放在普通貨架、靠近熱源或光照強(qiáng)烈的區(qū)域，其環(huán)境溫度、濕度等明顯不符合標(biāo)簽標(biāo)示的貯存條件。\n\n市場監(jiān)管部門指出，預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上標(biāo)示的貯存條件是生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)過科學(xué)驗(yàn)證后確定的，旨在保障食品在保質(zhì)期內(nèi)的安全性、穩(wěn)定性和最佳食用品質(zhì)。不按條件貯存，可能導(dǎo)致食品提前變質(zhì)、營養(yǎng)成分流失、微生物超標(biāo)等問題，即便食品仍在標(biāo)注的保質(zhì)期內(nèi)，也存在較大的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，侵害了消費(fèi)者的合法權(quán)益。\n\n該超市的行為，違反了《中華人民共和國食品安全法》的相關(guān)規(guī)定。根據(jù)該法，食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。對于預(yù)包裝食品，必須按照標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項(xiàng)的要求進(jìn)行貯存和銷售。白云區(qū)市監(jiān)局依法對該超市進(jìn)行了行政處罰，責(zé)令其立即改正違法行為，并處以罰款。\n\n此次處罰具有典型的警示意義。它提醒所有食品銷售企業(yè)：\n1. 強(qiáng)化主體責(zé)任意識(shí)：食品經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，必須高度重視食品貯存環(huán)節(jié)的管理，建立健全并嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存管理、定期檢查等制度。\n2. 加強(qiáng)員工培訓(xùn)：應(yīng)對負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、上架、理貨的員工進(jìn)行專項(xiàng)培訓(xùn)，確保其熟悉各類預(yù)包裝食品的貯存要求，并能準(zhǔn)確識(shí)別標(biāo)簽上的相關(guān)標(biāo)示。\n3. 完善硬件設(shè)施：經(jīng)營場所應(yīng)根據(jù)所售食品的需要，配備足夠的、符合要求的冷藏、冷凍、陰涼干燥等貯存設(shè)施與區(qū)域，并確保設(shè)備正常運(yùn)行，環(huán)境達(dá)標(biāo)。\n4. 日常巡查與自查：建立日常巡查機(jī)制，重點(diǎn)檢查食品是否按標(biāo)簽要求存放，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并糾正不當(dāng)貯存行為，防患于未然。\n\n對于消費(fèi)者而言，此事件也提示在選購預(yù)包裝食品時(shí)，除了關(guān)注生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，也應(yīng)留意其貯存條件。在超市或商店中，如發(fā)現(xiàn)本應(yīng)冷藏的食品被置于常溫下銷售，應(yīng)謹(jǐn)慎購買，并可向市場監(jiān)督管理部門反映。\n\n食品安全無小事。廣州白云區(qū)此次處罰，體現(xiàn)了監(jiān)管部門對食品安全違法違規(guī)行為“零容忍”的態(tài)度。只有生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)守規(guī)范，監(jiān)管部門嚴(yán)格執(zhí)法，消費(fèi)者積極監(jiān)督，才能共同筑牢食品安全的防線，保障人民群眾‘舌尖上的安全’?！盶n\n